Am Tisch
Die Kaninchenstücke herausnehmen; ganze getrocknete Chilis und Pfefferkörner dienen vor allem zum Würzen.
Kleine Knochen können enthalten sein. Kleine Bissen nehmen und jedes Stück prüfen.
Chilimenge, Würzung und Fleischstücke variieren. Der Name bezeichnet die Zubereitung in gewürztem Öl, kein ganzes gebratenes Kaninchen.
Zutaten
Zutaten
In der App
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Geschmack
Herzhaft, scharf und prickelnd, mit kräftigem Chili-Bohnenaroma.
- Schärfe
- 4/5
- Konsistenz
- Zartes, zugleich festes Fleisch mit öliger Würzung; kleine Knochen sind möglich.
Herkunft
Regionaler Bezug
Chongqing
Mit Chongqing verbunden.
Regionaler Bezug
Chongqing: Associated with Tongliang, Chongqing.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有铜梁油烧兔吗？
Haben Sie diesen Artikel?
Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Tongliang-Kaninchen in Chongqings regionaler Speisenauswahl
In Tongliang gehört Kaninchen auf die Festtafel: Einer örtlichen Redensart zufolge ist ein Festmahl ohne Kaninchen unvollständig. Das in Öl gegarte Kaninchen verbindet diese Tradition mit dem Duft heißen Öls, Chilischärfe und dem Prickeln von Sichuanpfeffer. Es wurde als Leitgericht für Chongqings Programm „Yuwei 360 Bowls“ ausgewählt und stellt Besuchern ein vertrautes örtliches Festessen vor.
Deine Erlebnisse
Wird geladen…