A tavola
Scegli i pezzi di coniglio; peperoncini secchi interi e grani di pepe servono soprattutto ad aromatizzare.
Possono restare piccoli ossi. Fai bocconi piccoli e controlla ogni pezzo.
Peperoncini, condimenti e tagli variano. Il nome indica la cottura in olio aromatizzato, non un coniglio intero arrosto.
Ingredienti
Ingredienti
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Sapore
Saporito, piccante e formicolante, con il gusto intenso della pasta di fave piccante.
- Piccantezza
- 4/5
- Consistenza
- Coniglio tenero ma consistente, avvolto nell’olio; può contenere piccoli ossi.
Origine
Legame regionale
Chongqing
Associato a Chongqing.
Legame regionale
Chongqing: Associated with Tongliang, Chongqing.
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Storia e origini
Storia e origini
Il coniglio di Tongliang nella selezione gastronomica di Chongqing
A Tongliang il coniglio ha un posto sulla tavola delle feste: secondo un detto locale, un banchetto è incompleto senza di esso. Il coniglio cotto nell’olio esprime questa tradizione con il profumo dell’olio caldo, il piccante del peperoncino e il pizzicore del pepe di Sichuan. Scelto come piatto di punta del programma «Yuwei 360 Bowls» di Chongqing, presenta ai visitatori un sapore familiare delle feste locali.
Le tue esperienze
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