Хоолны ширээний ард
Туулайн махны хэсгүүдийг түүж идээрэй; бүхэл хатаасан чинжүү, перец нь голчлон хоолыг амталдаг.
Жижиг яс үлдэж болно. Бага багаар идэж, хэсэг бүрийг шалгаарай.
Чинжүүний хэмжээ, амтлагч, хэрчсэн хэсэг ялгаатай. Нэр нь бүхэл шарсан туулай бус, амталсан тосонд болгохыг хэлдэг.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Чинжүүний хэмжээ, амтлагч, хэрчсэн хэсэг ялгаатай. Нэр нь бүхэл шарсан туулай бус, амталсан тосонд болгохыг хэлдэг.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, халуун, бадайруулах амттай, чинжүү-буурцгийн баялаг үнэртэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Тосон бүрхүүлтэй, зөөлөрсөн боловч нягт туулайн махны хэсгүүд; зарим нь жижиг ястай.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Дөрвөлжин хэрчсэн туулайг рапсын тосонд хатаасан чинжүү, Сычуань перец, цагаан гаа, сармис, чинжүү-буурцгийн нухаштай хутган шараад, төгсгөлд нь ногоон сонгино, гүнжид нэмнэ.
Чинжүүний хэмжээ, амтлагч, хэрчсэн хэсэг ялгаатай. Нэр нь бүхэл шарсан туулай бус, амталсан тосонд болгохыг хэлдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Чунцины Тунлянтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有铜梁油烧兔吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Чунцины нутгийн хоолны сонголт дахь Тунляны туулай
Тунляны найрын ширээнд туулай өөрийн байртай: нутгийн нэг үгэнд туулайгүй найрыг дутуу гэж хэлдэг. Тосонд болгосон туулай нь халуун тосны үнэр, чинжүүний халуун, Сычуань перецийн бадайруулах давхар амтаар энэ уламжлалыг илэрхийлдэг. Чунцины “Yuwei 360 Bowls” хөтөлбөрт тэргүүлэх хоолоор сонгогдсон нь зочдод нутгийн танил баярын хоолтой танилцах боломж өгсөн.