À mesa
Abrir delicadamente no prato, deixar o recheio amornar e comer junto com a cobertura.
Contém ovo. Pergunte a gordura da fritura e da pasta; algumas versões usam banha.
Esta versão prepara a pasta a partir do feijão azuki. Recheios prontos e gorduras de fritura variam; algumas versões são fritas em banha.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esta versão prepara a pasta a partir do feijão azuki. Recheios prontos e gorduras de fritura variam; algumas versões são fritas em banha.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doce de feijão-vermelho e açúcar com leve aroma de ovo.
- Ardência
- Textura
- Clara aerada e macia, pasta de feijão densa e lisa.
- Como é preparado
- Cozinhar azuki em água, bater com açúcar em pedra e apurar com óleo vegetal. Fazer bolas, cobrir com amido de milho e claras firmes misturadas ao amido, fritar até crescer e polvilhar açúcar fino e granulado.
Esta versão prepara a pasta a partir do feijão azuki. Recheios prontos e gorduras de fritura variam; algumas versões são fritas em banha.
Origem
Ligação regional
Associado a Jilin. Associado a Liaoning.
Ligação regional
Jilin: Local culinary association; not a claim of exclusive origin. Liaoning: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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História e origens
História e origens
Nuvens fritas de feijão-vermelho
Doce do nordeste chinês, inclusive Liaoning, que destaca o trabalho de moldar e fritar clara em espuma em torno da pasta.