À mesa
Pegue algumas tiras com os hashis e envolva-as no molho. “少放辣椒” pede menos pimenta; confira se o molho já está misturado.
Esta versão usa tempero de frango e molho de soja, que pode conter trigo. Macarrão de arroz não torna todo o prato sem glúten ou vegetariano.
Largura, temperatura e acompanhamentos variam. Algumas versões levam brotos de soja; a ilustrada não.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Largura, temperatura e acompanhamentos variam. Algumas versões levam brotos de soja; a ilustrada não.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Alho e pimenta, com a sensação formigante da pimenta-de-sichuan.
- Ardência
- Textura
- Fitas lisas e flexíveis de arroz, levemente elásticas.
- Como é preparado
- O arroz é moído com água, cozido no vapor em uma bandeja untada e cortado. Esta versão usa óleo de colza, água de alho, molho de soja inclusive o escuro, tempero de frango, pimenta-de-sichuan moída e óleo de pimenta.
Largura, temperatura e acompanhamentos variam. Algumas versões levam brotos de soja; a ilustrada não.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Guangyuan rice-batter preparation, distinctfromwheatnoodles.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有广元蒸凉面吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Uma especialidade de arroz de Guangyuan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Guangyuan, este macarrão é consumido no café da manhã e também mais tarde. A massa é cozida no vapor em folhas antes de ser cortada.