A tavola
Prendete poche strisce con le bacchette e conditele con la salsa. “少放辣椒” chiede meno peperoncino; verificate se la salsa è già mescolata.
Questa versione usa condimento al pollo e salsa di soia, che può contenere frumento. I noodles di riso non rendono tutto il piatto senza glutine o vegetariano.
Larghezza, temperatura e guarnizioni variano. Alcune versioni hanno germogli di soia, assenti da quella illustrata.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Larghezza, temperatura e guarnizioni variano. Alcune versioni hanno germogli di soia, assenti da quella illustrata.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Aglio e peperoncino, con il pizzicore del pepe del Sichuan.
- Piccantezza
- Consistenza
- Nastri di riso lisci, flessibili e leggermente elastici.
- Preparazione
- Il riso viene macinato con acqua, cotto al vapore su un vassoio oliato e tagliato. Questa versione usa olio di colza, acqua all’aglio, salsa di soia anche scura, condimento al pollo, pepe del Sichuan macinato e olio al peperoncino.
Larghezza, temperatura e guarnizioni variano. Alcune versioni hanno germogli di soia, assenti da quella illustrata.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Guangyuan rice-batter preparation, distinctfromwheatnoodles.
Chiedi prima se è disponibile
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Storia e origini
Storia e origini
Una specialità di riso di Guangyuan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Guangyuan questi noodles si mangiano a colazione e anche più tardi. La pastella viene cotta al vapore in sfoglie prima del taglio.