على المائدة
التقط بضعة شرائط بالعصي وغطّها بالصلصة. تعني “少放辣椒” تقليل الفلفل؛ اسأل إن كانت الصلصة قد خُلِطت مسبقاً.
تستخدم هذه النسخة تتبيلة الدجاج وصلصة الصويا التي قد تحتوي على القمح. صنع النودلز من الأرز لا يجعل الطبق كله خالياً من الغلوتين أو نباتياً.
يختلف عرض الشرائط وحرارة التقديم والإضافات. تُضاف براعم الصويا لبعض النسخ، لكنها غير موجودة في النسخة المصوّرة.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يختلف عرض الشرائط وحرارة التقديم والإضافات. تُضاف براعم الصويا لبعض النسخ، لكنها غير موجودة في النسخة المصوّرة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
ثوم وفلفل حار مع إحساس الوخز من فلفل سيتشوان.
- درجة الحرورة
- القوام
- شرائط أرز ناعمة ومرنة ومتماسكة قليلاً عند المضغ.
- طريقة التحضير
- يُطحن الأرز بالماء ويُطهى بالبخار في صينية مدهونة ثم يُقطع. تستخدم هذه النسخة زيت بذور اللفت وماء الثوم وصلصة الصويا ومنها الداكنة وتتبيلة الدجاج وفلفل سيتشوان المطحون وزيت الفلفل الحار.
يختلف عرض الشرائط وحرارة التقديم والإضافات. تُضاف براعم الصويا لبعض النسخ، لكنها غير موجودة في النسخة المصوّرة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـسيتشوان.
الصلة بالمنطقة
سيتشوان: Guangyuan rice-batter preparation, distinctfromwheatnoodles.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有广元蒸凉面吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طبق أرز من غوانغيوان
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
تؤكل هذه النودلز في غوانغيوان عند الإفطار وفي أوقات أخرى. يُطهى العجين بالبخار كصفائح قبل تقطيعه إلى شكله المميز.