Gedämpfte Reisnudeln aus Guangyuan: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Einige Streifen mit Stäbchen aufnehmen und mit Sauce benetzen. „少放辣椒“ heißt „weniger Chili“; fragen Sie, ob die Sauce bereits gemischt ist.

Gut zu wissen

Diese Version enthält Hühnerwürzmittel und Sojasauce, die Weizen enthalten kann. Reisnudeln machen das gesamte Gericht nicht automatisch glutenfrei oder vegetarisch.

Was variieren kann

Breite, Temperatur und Beilagen variieren. Manche Versionen enthalten Sojabohnensprossen; die abgebildete nicht.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Breite, Temperatur und Beilagen variieren. Manche Versionen enthalten Sojabohnensprossen; die abgebildete nicht.

Typische Zutaten

Reis大米

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

Rapsöl菜油

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Hühnerwürzmittel鸡精

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Sichuanpfeffer花椒

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

In manchen Varianten

Generated guide illustration of soybean sprouts.

Sojabohnensprossen黄豆芽

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Würziger Knoblauch und Chili mit prickelndem Sichuanpfeffer.

Schärfe
Konsistenz: Glatte, biegsame Reisbandnudeln mit leichtem Biss.
Zubereitung: Reis wird mit Wasser gemahlen, auf einem geölten Blech gedämpft und geschnitten. Diese Version enthält Rapsöl, Knoblauchwasser, Sojasauce einschließlich dunkler Sojasauce, Hühnerwürzmittel, gemahlenen Sichuanpfeffer und Chiliöl.

Breite, Temperatur und Beilagen variieren. Manche Versionen enthalten Sojabohnensprossen; die abgebildete nicht.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Sichuan verbunden.

Regionaler Bezug

Sichuan: Guangyuan rice-batter preparation, distinctfromwheatnoodles.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Ein Reisgericht aus Guangyuan

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

In Guangyuan isst man diese Nudeln zum Frühstück und auch später am Tag. Der Reisteig wird erst als Platte gedämpft und dann geschnitten.