Хоолны ширээний ард
Халуун шөлийг халбагаар, хавиргыг савх эсвэл халбагаар идээрэй. Хэсэг бүрийг хөргөж, махыг яснаас болгоомжтой салгаад зөөлөрсөн дайконтой хамт иднэ. Нэр нь өмнөх шарах үе шатыг хэлдэг тул бэлэн шөлөнд шаржигнуур бүрхүүл байна гэж бүү хүлээгээрэй.
Гахайн мах, яс агуулна. Шар буурцгийн сүмс нь ихэвчлэн шар буурцаг, улаан буудай нэмдэг; зарим жорт өндөг, гүнжидийн тос, загасан амтлагч орно. Хоолны дарс хэрэглэж болох тул спиртгүй порц гэж бүү үзээрэй. Хоолны хязгаарлалттай бол бодит амтлах хольц, шөлийг шалгаж, халуун шингэн, жижиг ясны хэлтэрхийг анхаараарай.
Дайкон, өвлийн хулуу, таротой хувилбарууд танил; зарим мухлаг гашуун хулуу эсвэл өдрийн сараана цэцгийн нахиа ч хэрэглэдэг. Амтлах хольцод өндөг, таван амтлагч, гүнжидийн тос эсвэл хоолны дарс орж болно. Суурь шөл, шарсан шаллот сонгино, кориандрын навч, цуу нь ялгаатай бөгөөд зарим амтлагч загас агуулна.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Дайкон, өвлийн хулуу, таротой хувилбарууд танил; зарим мухлаг гашуун хулуу эсвэл өдрийн сараана цэцгийн нахиа ч хэрэглэдэг. Амтлах хольцод өндөг, таван амтлагч, гүнжидийн тос эсвэл хоолны дарс орж болно. Суурь шөл, шарсан шаллот сонгино, кориандрын навч, цуу нь ялгаатай бөгөөд зарим амтлагч загас агуулна.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гахайн мах, сармисны чихэрлэг бус амт, перецийн дулаахан халуун амт, дайконы зөөлөн чихэрлэг байдал, шарсан бүрхүүлийн үнэртэй.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Жижиг ясыг тойрсон зөөлөн гахайн мах, зөөлөрсөн үл ялиг пүршлэг бүрхүүл, хөнгөн шөл дэх шүүслэг дайкон.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн жижиг хавиргыг шар буурцгийн сүмс, сармис, амтлагчаар амрааж, амтат төмсний цардуулаар бүрээд алтан шаргал болтол шарна. Шөл, дайкон нэмж, зөөлөртөл зөөлөн буцалгах эсвэл уураар жигнэнэ. Зарим амтлах хольцод өндөг, гүнжидийн тос ордог; хоолны дарс, үнэрт орц нь ялгаатай.
Дайкон, өвлийн хулуу, таротой хувилбарууд танил; зарим мухлаг гашуун хулуу эсвэл өдрийн сараана цэцгийн нахиа ч хэрэглэдэг. Амтлах хольцод өндөг, таван амтлагч, гүнжидийн тос эсвэл хоолны дарс орж болно. Суурь шөл, шарсан шаллот сонгино, кориандрын навч, цуу нь ялгаатай бөгөөд зарим амтлагч загас агуулна.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Тайвань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Тайвань: Тайбэйн захын захиргаа уг нэртэй шөнийн захын шөл болон эхлээд шараад, дараа нь уураар жигнэх аргыг баримтжуулсан.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有排骨酥汤吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Хайруулын тавганаас шөл рүү
Тайванийн шөнийн захын хавирганы шөл хоёр үе шатны боловсруулалтаас онцлогоо авдаг. Шарахад бүрхүүлийн үнэр бүрдэж, дараах зөөлөн буцалгалт эсвэл уураар жигнэхэд хавирга зөөлөрч, бүрхүүл нь шөл шингээнэ. Ногооны сонголт нь нэг хоолны хэд хэдэн ялгаатай хувилбар бий болгодог.