Хоолны ширээний ард
Толгойг тавган дээр тогтоож, хацар, эрүүний орчмоос жижиг мах авна. Махыг болгоомжтой салгаж, ясыг зажилж, залгиж болохгүй. Чинжүүний халуун, бадайруулах амтыг мэдэхээр эхлээд багахан хазаарай.
Туулай, ихэвчлэн гүнжид агуулна. Жижиг яс, ясны хэлтэрхийг анхаараарай. Давсны уусмал, чинжүүний бүрхүүл өөр өөр тул харшил эсвэл хоолны хязгаарлалттай бол бүх орцыг лавлана; амтлагч нь ихэвчлэн халуун, бадайруулдаг.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Удаан чанах амтлагчийн холимог, чинжүүний бүрхүүл нь өөр өөр.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Удаан чанахад хэрэглэдэг анхилуун амтлагч, бага зэрэг чихэрлэг амттай, чинжүүний халуун болон умами амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Хатуу ясны эргэн тойрон дахь зөөлөн жижиг мах, тослог бүрхүүл.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Толгойг цэвэрлэж шалзлаад амтлагчтай давсны уусмалд удаан чанаж, дараа нь амталсан чинжүүний тосоор бүрнэ.
Удаан чанах амтлагчийн холимог, чинжүүний бүрхүүл нь өөр өөр.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Сычуань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Сычуань: Сычуаний Чэндүтэй холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有麻辣兔头吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Мала туулайн толгой хэрхэн Чэндугийн зууш болсон бэ
Туулайн толгойг ястай нь өгдөг: үйлчлүүлэгчид ясгүй мах авах бус, гавал, эрүүний эргэн тойрноос жижиг мах түүж иддэг. Чэндүд энэ нь нутгийн зууш. Нутгийн эртний хувилбарууд чинжүүний халуунтай бус, цайвар, зөөлөн давстай байжээ. 1990-ээд он гэхэд хүчтэй чинжүү нутгийн ширээнд илүү түгээмэл болсноор мала (бадайруулах, халуун) туулайн толгой Чэндүд дэлгэрсэн. Зөөлөн давсалсан амтаас бадайруулах халуун руу шилжсэн нь тус хотын туулайн олон янзын хоолны нэг үе юм.