楊柳青のゴマ飴: 材料と味

食卓で

食べ方・飲み方

包み紙か皿の上で小さく割ってください。層が崩れやすいのでゆっくり食べ、お茶と合わせても楽しめます。定番の金木犀味を頼み、他の味の原料を確認しましょう。

確認しておきたいこと

ゴマとゴマ油を含みます。他の味では原料が異なるため、必要なアレルゲンを表示や作り手に確認してください。

店や作り方による違い

ゴマとゴマ油を含みます。他の味では原料が異なるため、必要なアレルゲンを表示や作り手に確認してください。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ゴマとゴマ油を含みます。他の味では原料が異なるため、必要なアレルゲンを表示や作り手に確認してください。

作り方は店によって異なります。

細かなもろい層が重なる、平たく細長い引き飴です。甘い炒りゴマと金木犀の香りがあり、ほろほろ崩れます。焼き菓子ではなく飴です。

辛さ
食感: 細かなもろい層が重なる、平たく細長い引き飴です。甘い炒りゴマと金木犀の香りがあり、ほろほろ崩れます。焼き菓子ではなく飴です。
作り方: ゴマの皮を除いて乾かし、炒って挽き、ふるいます。白砂糖を煮詰め、ゴマと合わせて何度も引き延ばして折ります。ゴマ油と金木犀を使う伝統配合で、平たい棒状に切り、砂糖をまぶします。

ゴマとゴマ油を含みます。他の味では原料が異なるため、必要なアレルゲンを表示や作り手に確認してください。

発祥地

地域の料理を探す

天津市にゆかりがあります。

地域とのつながり

天津市: Yangliuqing, Xiqing, Tianjin; classic sesame-osmanthus pulled sugar confection.

あるか尋ねる

请问你们有杨柳青酥糖吗？

これはありますか？

物語と歴史

楊柳青の職人は砂糖と挽きゴマを何度も引いて折り、細かな層を作ります。徐家はこの熟練の手仕事と定番の金木犀の香りを受け継いでいます。