食卓で
食べ方・飲み方
箸で持ち上げる際はスプーンで薄皮を支えます。端を少し開いて熱い汁を冷ましてから食べてください。ナンや抓飯は別注文か確認できます。
確認しておきたいこと
小麦と羊肉を含みます。餡と汁は非常に熱いことがあるため、一口で丸ごと食べないでください。必要なら追加の調味料を確認してください。
店や作り方による違い
羊尾脂やクミンを加える餡もあります。上からこしょうを振ることもあります。餡や味付けは異なり、唐辛子の調味料は別です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
羊尾脂やクミンを加える餡もあります。上からこしょうを振ることもあります。餡や味付けは異なり、唐辛子の調味料は別です。
作り方は店によって異なります。
味わい
羊肉のうま味、玉ねぎの甘み、こしょう。代表的な餡に唐辛子は使いません。
- 辛さ
- 食感
- 薄く少し透ける皮と、汁気のある角切り肉。
- 作り方
- 羊肉の角切り、刻み玉ねぎ、こしょう、塩を薄い小麦の皮で包んで蒸します。
羊尾脂やクミンを加える餡もあります。上からこしょうを振ることもあります。餡や味付けは異なり、唐辛子の調味料は別です。
発祥地
地域とのつながり
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新疆ウイグル自治区にゆかりがあります。
地域とのつながり
新疆ウイグル自治区: YiningUyghursteamedversion,notbakedbun.
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物語と歴史
物語と歴史
ナンや抓飯と合わせる蒸し包子
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
現地では皮提曼塔とも呼ばれ、薄い皮と肉汁が特徴です。そのまま、ナンにのせて、または抓飯と一緒に食べます。これは食べ方の選択で、すべての包子の餡に入る材料ではありません。