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見分け方
淡い色の密な脂肪組織。調理前に塊や薄切りにします。
料理での使い方
新疆の薄皮包子の一部では角切りで餡に加えます。肉と調理してコクを出すこともあります。
ここでは生の尾脂を指し、精製した羊油や脚の脂肪層の切れ端とは区別します。使用と量は作り方で異なり、動物性原料です。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有羊尾脂吗？
この料理に生の羊尾脂は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
