Näher kennenlernen
So erkennst du es
Helles, dichtes Fettgewebe, das vor dem Garen in Stücke oder Scheiben geschnitten wird.
In der Küche
Gewürfelt in manchen Füllungen dünnhäutiger Xinjiang-Teigtaschen oder mit Fleisch gegart für mehr Fülle.
Gemeint ist rohes Schwanzfett, nicht ausgelassenes Schaffett oder Fettauflagen vom Bein. Verwendung und Menge variieren nach Rezept; es ist eine tierische Zutat.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有羊尾脂吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Rohes Schafschwanzfett?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
