Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Tejido graso pálido y denso, cortado en trozos o láminas antes de cocinar.
En la cocina
Se añade en dados a algunos rellenos de bollos de piel fina de Xinjiang, o se cocina con carne para aportar untuosidad.
Es grasa cruda de cola, no grasa ovina fundida ni recortes de la capa de grasa de una pierna. Su uso y cantidad dependen de la receta; es un ingrediente animal.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有羊尾脂吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Grasa cruda de cola de oveja?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
