武平の蒸し米ロール: 材料と味

食卓で

食べ方・飲み方

箸で小さく切るか一口分を取ります。皮も食べられます。中の熱い具を少し冷まし、一緒に食べます。

確認しておきたいこと

この作り方には豚肉と落花生油が入ります。他の具の干しえびや調味ソースも確認してください。

店や作り方による違い

干しえび、もやし、にらなどを使うものもあります。唐辛子は別添えにできます。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

干しえび、もやし、にらなどを使うものもあります。唐辛子は別添えにできます。

作り方は店によって異なります。

豚肉としいたけのうま味に、ねぎ油の香り。

辛さ
食感: 薄く柔らかく滑らかな米の皮と、細かく刻んだ具。
作り方: うるち米を挽いた米の液状生地を水で調え、油を塗った蒸し皿で薄く蒸します。豚肉、ササゲ、しいたけ、たけのこを刻んで落花生油と塩で炒め煮にし、皮で包んで白ねぎの香味油を塗ります。

干しえび、もやし、にらなどを使うものもあります。唐辛子は別添えにできます。

発祥地

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福建省にゆかりがあります。

地域とのつながり

福建省: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

あるか尋ねる

请问你们有武平簸箕粄吗？

これはありますか？

物語と歴史

武平と結び付く客家の米ロールです。名前は、かつて米の皮を蒸すのに使った浅い竹ざるに由来します。