Gedämpfte Reisrollen aus Wuping: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

Mit Stäbchen ein kleines Stück abteilen. Die Hülle ist essbar; mit der Füllung essen und den heißen Kern abkühlen lassen.

Gut zu wissen

Diese Variante enthält Schweinefleisch und Erdnussöl. Bei anderen Füllungen nach getrockneten Garnelen und Saucen fragen.

Was variieren kann

Andere Füllungen enthalten getrocknete Garnelen, Bohnensprossen oder chinesischen Schnittlauch. Chili kann separat dazukommen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Andere Füllungen enthalten getrocknete Garnelen, Bohnensprossen oder chinesischen Schnittlauch. Chili kann separat dazukommen.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Herzhaftes Schweinefleisch und Pilze mit duftendem Frühlingszwiebelöl.

Schärfe
Konsistenz: Dünne, weiche, glatte Reishülle und fein gewürfelte Füllung.
Zubereitung: Gemahlenen nicht klebrigen Reis mit Wasser verrühren und dünn auf einem geölten Blech dämpfen. Gewürfelte Füllung in Erdnussöl anbraten, mit Salz schmoren, einwickeln und mit Öl aus weißen Frühlingszwiebelteilen bestreichen.

Andere Füllungen enthalten getrocknete Garnelen, Bohnensprossen oder chinesischen Schnittlauch. Chili kann separat dazukommen.

Herkunft

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Mit Fujian verbunden.

Regionaler Bezug

Fujian: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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Geschichte und Herkunft

Diese Hakka-Reisrollen sind mit Wuping verbunden. Der Name erinnert an das flache Bambustablett, auf dem die Reishüllen früher gedämpft wurden.