食卓で
食べ方・飲み方
皿や紙ナプキンの上で持つと皮のくずを受けられます。割るか切って中身を確かめ、温め直した場合は餡を少し冷ましてから食べてください。
確認しておきたいこと
小麦を含み、代表として取り上げたバター配合には乳成分もあります。別の配合には大豆やココナッツ原料を使う場合があります。避けたい材料があれば餡と皮の配合を確認してください。
店や作り方による違い
層の模様、色、餡の配合はさまざま。白豆、粉乳、ココナッツ原料、大豆油を混ぜる餡もあるため、タロイモだけとは考えず表示を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
層の模様、色、餡の配合はさまざま。白豆、粉乳、ココナッツ原料、大豆油を混ぜる餡もあるため、タロイモだけとは考えず表示を確認してください。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかなタロイモの風味、甘い餡、バターの香る生地。
- 辛さ
- 食感
- 繊細でサクサクした皮と、なめらかで密なタロイモ餡の対比。
- 作り方
- やわらかい小麦生地と小麦粉・油脂の生地を重ねて巻き、タロイモ餡を包んで焼くと薄い層ができます。
層の模様、色、餡の配合はさまざま。白豆、粉乳、ココナッツ原料、大豆油を混ぜる餡もあるため、タロイモだけとは考えず表示を確認してください。
発祥地
地域とのつながり
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台湾にゆかりがあります。
地域とのつながり
台湾: Taiwan baked taro pastry; regional bakery product, not Cantonese fried dumpling.
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物語と歴史
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台湾の菓子店で選ぶ贈り物
台湾の菓子店でおやつや贈答用の箱菓子として売られます。層状の皮とやわらかなタロイモ餡が特徴で、揚げたタロイモ団子とは別物です。