食卓で
食べ方・飲み方
揚げたては少し冷まし、小さくちぎって食べます。分けたりお茶に添えたりできますが、中は粘りがあります。
確認しておきたいこと
小麦でんぷん入りもあるため、グルテンフリーとは限りません。豚由来を避けるなら油脂を確認しましょう。
店や作り方による違い
生地のラードと揚げ油の両方を尋ねましょう。見た目では油脂はわかりません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
小麦でんぷんやラード入りの生地もあります。揚げ油や仕上げの砂糖は異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
米の甘さとほのかな揚げ物の香り。
- 辛さ
- 食感
- 外は軽くさくっと、中は柔らかくもちもち。
- 作り方
- もち米粉の生地を棒状に伸ばして折り、輪にして揚げ、砂糖をまぶします。
小麦でんぷんやラード入りの生地もあります。揚げ油や仕上げの砂糖は異なります。
発祥地
地域とのつながり
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江西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
江西省: Nanchang fried glutinous-rice cake, not steamed white-sugar cake.
まず提供しているか尋ねましょう
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请问你们有南昌白糖糕吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
お茶に合わせる甘味
南昌の街角の軽食や茶館の文化に根付く菓子。巻いた形ともち米の弾力が、スポンジケーキとは違います。