À table
Laissez tiédir puis détachez de petits morceaux. À partager ou accompagner de thé ; le cœur est collant.
Ne les supposez pas sans gluten : certaines versions contiennent de l’amidon de blé. Vérifiez la graisse si vous évitez le porc.
Demandez si la pâte et la friture utilisent du saindoux ; l’aspect ne révèle pas la graisse.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines pâtes contiennent amidon de blé et saindoux. La graisse de friture et l’enrobage sucré varient.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Douceur du riz et léger parfum de friture.
- Piquant
- Texture
- Extérieur légèrement croustillant, cœur tendre et élastique.
- Préparation
- La pâte de farine de riz gluant est roulée, pliée en anneaux, frite puis sucrée.
Certaines pâtes contiennent amidon de blé et saindoux. La graisse de friture et l’enrobage sucré varient.
Origine
Lien régional
Associé à Jiangxi.
Lien régional
Jiangxi: Nanchang fried glutinous-rice cake, not steamed white-sugar cake.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有南昌白糖糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une douceur avec le thé
Ces gâteaux appartiennent aux traditions de rue et des maisons de thé de Nanchang. Leur forme enroulée et leur cœur de riz les distinguent des génoises.