食卓で
食べ方・飲み方
割るか切って分けるか、紙包み越しに持って食べます。餡が熱いことがあるので最初は小さく一口。
確認しておきたいこと
このタイプは小麦、ゴマ、ピーナッツ、クルミを含みます。別の餡でもナッツ不使用とは限りません。
店や作り方による違い
餡なしや別の餡もあります。注文時に選びましょう。配合は作り手によって異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
餡なしや別の餡もあります。注文時に選びましょう。配合は作り手によって異なります。
作り方は店によって異なります。
味わい
穏やかな小麦の香りと、甘く香ばしいナッツの餡。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく弾力のある生地、焼けた表面、砕いたナッツの餡。
- 作り方
- 小麦粉、水、酵母で発酵させ、少量の食用アルカリと塩を加えます。甘い種子とナッツの餡を包み、丸くして鉄板で焼きます。
餡なしや別の餡もあります。注文時に選びましょう。配合は作り手によって異なります。
発祥地
地域とのつながり
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雲南省にゆかりがあります。
地域とのつながり
雲南省: Guandu in Kunming; named wheat griddle bread.
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物語と歴史
物語と歴史
官渡古鎮のパン
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
昆明では粑粑はパンや菓子を指すことがあります。官渡粑粑は官渡古鎮ゆかりの小麦の街頭軽食で、餡なしと甘い餡入りがあります。米で作る餌塊とは異なります。
