À table
Rompez ou coupez le pain pour le partager, ou tenez-le dans son papier. Goûtez une petite bouchée : la farce peut être chaude.
Cette version contient blé, sésame, cacahuètes et noix. Une autre farce ne garantit pas l’absence de fruits à coque.
Il existe des versions nature et d’autres farces. Choisissez en commandant ; les recettes varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il existe des versions nature et d’autres farces. Choisissez en commandant ; les recettes varient.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Arôme doux de blé et farce sucrée aux fruits à coque.
- Piquant
- Texture
- Pain souple et légèrement élastique, surface grillée et farce concassée.
- Préparation
- La pâte de farine de blé, eau et levure lève, avec un peu d’alcali alimentaire et de sel. Elle enveloppe la farce sucrée avant cuisson sur plaque.
Il existe des versions nature et d’autres farces. Choisissez en commandant ; les recettes varient.
Origine
Lien régional
Associé à Yunnan.
Lien régional
Yunnan: Guandu in Kunming; named wheat griddle bread.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有官渡粑粑吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un pain du vieux Guandu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Kunming, baba peut désigner un pain ou un gâteau. Celui de Guandu est un en-cas de rue à base de blé, lié à la vieille ville, nature ou fourré de sucre. Il se distingue de l’erkuai à base de riz.
