食卓で
食べ方・飲み方
底の葉を外し、少しずつ食べます。恭城の油茶と一緒にも楽しめます。注文前に餡を確認しましょう。
確認しておきたいこと
ごまを含みます。別の餡には落花生を使うこともあるため、追加の油脂も確認してください。粘る皮はよくかみ、熱い餡は冷まします。
店や作り方による違い
ごまを含みます。別の餡には落花生を使うこともあるため、追加の油脂も確認してください。粘る皮はよくかみ、熱い餡は冷まします。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ごまを含みます。別の餡には落花生を使うこともあるため、追加の油脂も確認してください。粘る皮はよくかみ、熱い餡は冷まします。
作り方は店によって異なります。
味わい
よもぎの香る緑色の蒸しもち。もちもちした皮に甘いごま砂糖の餡が入り、ザボンの葉がほのかな柑橘の香りを添えます。
- 辛さ
- 食感
- よもぎの香る緑色の蒸しもち。もちもちした皮に甘いごま砂糖の餡が入り、ザボンの葉がほのかな柑橘の香りを添えます。
- 作り方
- ゆでたよもぎをもち米粉と水に混ぜ、ごまと砂糖を包み、ザボンの葉に載せて蒸します。
ごまを含みます。別の餡には落花生を使うこともあるため、追加の油脂も確認してください。粘る皮はよくかみ、熱い餡は冷まします。
発祥地
地域とのつながり
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広西チワン族自治区にゆかりがあります。
地域とのつながり
広西チワン族自治区: Gongcheng Yao Autonomous County, Guilin; not exclusive to this region.
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物語と歴史
物語と歴史
恭城のよもぎ餅
恭城のヤオ族の食文化では、小さな米の餅を油茶に添えます。ゆでたよもぎが皮を緑色にし、蒸すときのザボンの葉が香りを添えます。