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見分け方
ヨモギ属の食用植物です。中国で知られる一種Artemisia argyiは切れ込みのある緑の葉と白っぽい毛のある裏面を持ちます。料理名だけで種は特定できません。
料理での使い方
葉をゆで、刻むかすりつぶしてもち米生地に混ぜます。恭城の艾葉粑にも使います。
生葉は乾燥粉末や薬用乾燥葉とは別です。食用のものを使い、この画像だけで野草を同定しないでください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有食用艾叶（鲜）吗？
この料理に食用よもぎの葉は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
