食卓で
食べ方・飲み方
少しずつ、よくかんで食べてください。具の有無や、付けて食べる粉があるかを確認しましょう。
確認しておきたいこと
粘りのある餅なので、よくかんでください。アレルギーや食事制限がある場合はピーナッツ、ゴマ、具、油脂を確認しましょう。植物の着色と米の生地だけではヴィーガンやグルテンフリーとは保証できません。
店や作り方による違い
着色植物、具、まぶす材料は作り手によって異なります。植物、甘味料、ピーナッツ、ゴマ、油脂を確認してください。見た目だけで配合は分かりません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
着色植物、具、まぶす材料は作り手によって異なります。植物、甘味料、ピーナッツ、ゴマ、油脂を確認してください。見た目だけで配合は分かりません。
一般的な材料
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
米と植物の香り。甘さは具やまぶす材料によって変わります。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく粘りと弾力があり、粒がばらばらのご飯ではなく、ついて密になった食感です。
- 作り方
- 米を浸水して色を付け、蒸し、温かいうちについて成形し、添え物を加えます。着色植物には紅藍草、ヨモギ、黄姜、現地名で夹石娘と呼ぶ植物が挙げられ、白は米本来の色です。
着色植物、具、まぶす材料は作り手によって異なります。植物、甘味料、ピーナッツ、ゴマ、油脂を確認してください。見た目だけで配合は分かりません。
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広西チワン族自治区にゆかりがあります。
地域とのつながり
広西チワン族自治区: Tiandeng county, Chongzuo.
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物語と歴史
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収穫を祝うつき餅
天等では稲の収穫に合わせて糍粑を作り、分かち合います。地元の五彩糍粑の技術は2020年12月に広西の自治区級無形文化遺産に登録されました。