За столом
Откусывайте понемногу и тщательно пережёвывайте. Уточните, есть ли начинка и подаётся ли какая-либо порошковая обсыпка для обмакивания.
Липкие рисовые лепёшки нужно тщательно пережёвывать. При аллергиях или ограничениях в питании уточняйте арахис, кунжут, начинку и кулинарный жир. Растительное окрашивание и рисовая основа сами по себе не гарантируют веганский или безглютеновый состав готового изделия.
Растительные красители, начинки и покрытия у разных изготовителей различаются. Уточняйте фактические окрашивающие ингредиенты, подсластители, арахис, кунжут и кулинарный жир: по одному внешнему виду рецепт не определить.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Растительные красители, начинки и покрытия у разных изготовителей различаются. Уточняйте фактические окрашивающие ингредиенты, подсластители, арахис, кунжут и кулинарный жир: по одному внешнему виду рецепт не определить.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Рисовый аромат с растительными нотками; сладость зависит от начинки или покрытия.
- Острота перца чили
- Текстура
- Мягкая, липкая и упругая, с плотной текстурой толчёного риса, а не отдельных рассыпчатых зёрен.
- Как готовят
- Замочите и окрасьте рис, приготовьте на пару, истолките тёплым, затем сформуйте лепёшки и подайте с дополнениями. Среди упоминаемых окрашивающих растений — хунланьцао, полынь, хуанцзян и растение с местным названием цзяшинян; белая часть сохраняет естественный цвет риса.
Растительные красители, начинки и покрытия у разных изготовителей различаются. Уточняйте фактические окрашивающие ингредиенты, подсластители, арахис, кунжут и кулинарный жир: по одному внешнему виду рецепт не определить.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Гуанси.
Об этой связи с регионом
Гуанси: Уезд Тяньдэн, Чунцзо.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有天等五彩糍粑吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Толчёный рис к сбору урожая
В Тяньдэне приготовление цыба и угощение ею сопровождают сбор рисового урожая. Местную технику пятицветной цыба включили в список нематериального культурного наследия регионального уровня Гуанси в декабре 2020 года.