Am Tisch
Kleine Bissen nehmen und gründlich kauen. Nach Füllung und eventuell beigefügtem Pulver zum Eintunken fragen.
Klebrige Reiskuchen gründlich kauen. Bei Allergien oder Ernährungseinschränkungen Erdnüsse, Sesam, Füllung und Fett erfragen. Reis und Pflanzenfarben garantieren kein veganes oder glutenfreies Endprodukt.
Färbepflanzen, Füllungen und Umhüllungen variieren. Nach tatsächlichen Farbzutaten, Süßungsmitteln, Erdnüssen, Sesam und Fett fragen; das Aussehen verrät nicht die Rezeptur.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Färbepflanzen, Füllungen und Umhüllungen variieren. Nach tatsächlichen Farbzutaten, Süßungsmitteln, Erdnüssen, Sesam und Fett fragen; das Aussehen verrät nicht die Rezeptur.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Reisduft und pflanzliche Aromen; die Süße hängt von Füllung oder Umhüllung ab.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weich, klebrig und zäh-elastisch, mit dichter gestampfter Textur statt loser Reiskörner.
- Zubereitung
- Reis einweichen und färben, dämpfen, warm stampfen, formen und Beigaben hinzufügen. Genannte Färbepflanzen sind Honglancao, Beifuß, Huangjiang und eine lokal Jiashiniang genannte Pflanze; Weiß ist die natürliche Reisfarbe.
Färbepflanzen, Füllungen und Umhüllungen variieren. Nach tatsächlichen Farbzutaten, Süßungsmitteln, Erdnüssen, Sesam und Fett fragen; das Aussehen verrät nicht die Rezeptur.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangxi verbunden.
Regionaler Bezug
Guangxi: Tiandeng county, Chongzuo.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有天等五彩糍粑吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Gestampfter Reis zur Ernte
In Tiandeng werden zur Reisernte Ciba zubereitet und geteilt. Die örtliche Fünffarben-Technik wurde im Dezember 2020 in das regionale immaterielle Kulturerbe Guangxis aufgenommen.