À table
Prendre de petites bouchées et bien mâcher. Demander s’il y a une farce et une poudre à tremper.
Bien mâcher ces galettes collantes. En cas d’allergie ou de restriction alimentaire, vérifier cacahuètes, sésame, farces et matières grasses. Le riz et les couleurs végétales ne garantissent pas un produit végan ou sans gluten.
Plantes colorantes, farces et enrobages varient. Vérifier les colorants, édulcorants, cacahuètes, sésame et matières grasses ; l’aspect ne suffit pas à connaître la recette.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Plantes colorantes, farces et enrobages varient. Vérifier les colorants, édulcorants, cacahuètes, sésame et matières grasses ; l’aspect ne suffit pas à connaître la recette.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Parfum de riz et notes végétales ; le sucre dépend de la farce ou de l’enrobage.
- Piquant
- Texture
- Tendres, collantes et élastiques, avec une texture dense de riz pilé plutôt que des grains séparés.
- Préparation
- Tremper et colorer le riz, cuire à la vapeur, piler encore chaud, façonner et ajouter les accompagnements. Les plantes citées comprennent le honglancao, l’armoise, le huangjiang et une plante appelée localement jiashiniang ; le blanc est la couleur naturelle du riz.
Plantes colorantes, farces et enrobages varient. Vérifier les colorants, édulcorants, cacahuètes, sésame et matières grasses ; l’aspect ne suffit pas à connaître la recette.
Origine
Lien régional
Associé à Guangxi.
Lien régional
Guangxi: Tiandeng county, Chongzuo.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有天等五彩糍粑吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Du riz pilé pour la récolte
À Tiandeng, préparer et partager le ciba accompagne la récolte du riz. La technique locale des cinq couleurs a été inscrite au patrimoine culturel immatériel régional du Guangxi en décembre 2020.