Näher kennenlernen
So erkennst du es
Kulinarischer Beifuß gehört zur Gattung Artemisia. Artemisia argyi ist eine bekannte chinesische Art mit gelappten grünen Blättern und heller behaarter Unterseite. Ein örtlicher Speisename allein bestimmt die Art nicht.
In der Küche
Die Blätter kochen, hacken oder zerreiben und unter Klebreisteig mischen, etwa für Gongcheng-Aiyeba.
Frische Blätter unterscheiden sich von Pulver und getrockneten Arzneiblättern. Lebensmittelware verwenden; Wildpflanzen nicht allein anhand dieses Bildes bestimmen.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有食用艾叶（鲜）吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Beifußblätter zum Kochen?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
