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Come riconoscerlo
L'artemisia alimentare appartiene al genere Artemisia. Artemisia argyi è un tipo noto in Cina, con foglie verdi lobate e pagina inferiore chiara e pelosa. Il solo nome culinario locale non identifica la specie.
In cucina
Cuocere e tritare o pestare le foglie prima di unirle all'impasto di riso glutinoso, come nell'aiyeba di Gongcheng.
Le foglie fresche differiscono dalla polvere e dalle foglie medicinali essiccate. Usare prodotti alimentari; non identificare piante selvatiche soltanto da questa immagine.
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Questo piatto contiene questo ingrediente: Foglie di artemisia per uso alimentare?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
