食卓で
食べ方・飲み方
魚、豆腐、麺を取り分けます。魚は少量ずつ取り、骨を丁寧に除いてから食べてください。
確認しておきたいこと
魚と大豆を含みます。調味料に小麦が含まれる場合があります。魚の骨と熱い煮汁に注意してください。
店や作り方による違い
魚の種類、豆味噌、唐辛子の量は店によって異なります。辛さを控えたい場合は実際の味付けを確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
魚にはコイ、フナ、ソウギョ、イエローキャットフィッシュなどの選択肢があります。黄豆醤で味つけすることもできます。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
豆のペーストのうま味があります。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかな豆腐とつるりとした麺です。
- 作り方
- 切り込みを入れた魚を軽く揚げ、香味材料と煮込んでから、豆腐と水で戻した麺を加えます。
魚にはコイ、フナ、ソウギョ、イエローキャットフィッシュなどの選択肢があります。黄豆醤で味つけすることもできます。
発祥地
地域とのつながり
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黒竜江省にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
旅の途中で昼食を取る場所になった得莫利の魚鍋
ハルビンとジャムスを結ぶ道沿いの得莫利村は、魚鍋を目当てに昼食に立ち寄る場所になりました。川魚、硬めの豆腐、ジャガイモでんぷんの麺を鉄鍋で一緒に煮込みます。豆腐と麺がうま味のある煮汁を吸い、旅の途中で分け合う食べ応えのある料理になります。