Geschmorter Fisch aus Demoli

Am Tisch

So genießt du es

Fisch, Tofu und Nudeln teilen. Kleine Fischportionen nehmen und vor dem Essen sorgfältig entgräten.

Gut zu wissen

Enthält Fisch und Soja; Würzmittel können Weizen enthalten. Auf Gräten und heiße Brühe achten.

Was variieren kann

Fischart, Bohnenpaste und Chilimenge variieren. Bei Wunsch nach weniger Chilischärfe die tatsächliche Würzung erfragen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Als Fisch kommen Karpfen, Karausche, Graskarpfen oder Gelber Wels infrage. Gelbe Sojabohnenpaste kann zum Würzen des Eintopfs verwendet werden.

Typische Zutaten

Generated ingredient illustration: common carp, one example of freshwater fish; species vary.

Süßwasserfisch淡水鱼

A firm ivory brine-set tofu block with a few cut pieces showing fine pores.

Mit Salzlake geronnener Tofu卤水豆腐

Potato-starch noodles ingredient on a plain plate.

Kartoffelstärkenudeln土豆粉条

Generated guide illustration of soybean oil; not product evidence.

Sojaöl豆油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

Generated guide illustration of star anise.

Sternanis八角

AI-generated ingredient illustration: fresh red peppers with deseeded cut pieces, distinct from dried chili pods, powder and oil.

Rote Chili红辣椒

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Sojasauce醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

In manchen Varianten

Generated guide illustration of yellow-soybean paste; formulation and texture vary.

Gelbe Sojabohnenpaste黄豆酱

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaft, mit Bohnenpaste

Schärfe
Konsistenz: Weicher Tofu und glatte Nudeln.
Zubereitung: Den eingeschnittenen Fisch leicht anbraten; mit aromatischen Zutaten schmoren und dann Tofu und eingeweichte Nudeln hinzufügen.

Als Fisch kommen Karpfen, Karausche, Graskarpfen oder Gelber Wels infrage. Gelbe Sojabohnenpaste kann zum Würzen des Eintopfs verwendet werden.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Heilongjiang verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Ein Fischeintopf als Mittagshalt auf der Fernstraße

Das Dorf Demoli an der Straße zwischen Harbin und Jiamusi wurde durch seinen Fischeintopf zum Mittagshalt. Flussfisch, fester Tofu und Kartoffelstärkenudeln köcheln gemeinsam im Eisentopf. Tofu und Nudeln nehmen die würzige Brühe auf: ein sättigendes Gericht zum Teilen auf der Reise.