À table
Partagez le poisson, le tofu et les nouilles. Prenez de petites portions de poisson et retirez soigneusement les arêtes.
Contient du poisson et du soja ; les condiments peuvent contenir du blé. Attention aux arêtes et au bouillon chaud.
Les espèces de poisson, la pâte de haricots et la quantité de piment varient. Renseignez-vous sur l’assaisonnement si vous souhaitez moins de piment.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les poissons possibles comprennent la carpe, le carassin, la carpe herbivore ou le poisson-chat jaune. De la pâte de soja jaune peut servir à assaisonner le ragoût.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur umami, avec de la pâte de haricots
- Piquant
- Texture
- Tofu tendre et nouilles glissantes.
- Préparation
- Faire légèrement frire le poisson incisé ; le faire mijoter avec des aromates, puis ajouter le tofu et les nouilles préalablement trempées.
Les poissons possibles comprennent la carpe, le carassin, la carpe herbivore ou le poisson-chat jaune. De la pâte de soja jaune peut servir à assaisonner le ragoût.
Origine
Lien régional
Associé à Heilongjiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有得莫利炖鱼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un ragoût de poisson devenu halte sur la route
Le village de Demoli, sur la route entre Harbin et Jiamusi, est devenu une halte pour déjeuner de son ragoût de poisson. Poisson de rivière, tofu ferme et nouilles de fécule de pomme de terre mijotent dans une marmite en fer. Le tofu et les nouilles absorbent le bouillon savoureux : un plat copieux à partager en voyage.