Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Une vaste catégorie d’ingrédients, et non une seule espèce. L’illustration montre une carpe, un exemple de poisson d’eau douce.
En cuisine
Utilisés dans le mijoté de poissons mélangés de Baiyangdian et le mijoté de poisson de Demoli.
Un terme collectif ; les espèces diffèrent selon la préparation.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有淡水鱼吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Poissons d’eau douce ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
