À table
Prenez de petits morceaux et détachez la viande des éventuels os avant de manger.
La viande peut contenir de petits os ; vérifiez soigneusement chaque morceau.
Les recettes varient ; vérifiez les ingrédients utilisés si vous avez des restrictions alimentaires.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La carpe est l’un des poissons possibles ; le mélange varie.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur umami
- Piquant
- Piquant non renseigné
- Texture
- Poisson tendre et galettes imbibées de bouillon.
- Préparation
- Cuire le poisson et le porc dans une marmite en fer avec les galettes disposées autour du bord.
La carpe est l’un des poissons possibles ; le mélange varie.
Origine
Lien régional
Associé à Hebei.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有白洋淀炖杂鱼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un ragoût de poissons du quotidien des pêcheurs de Baiyangdian
Autour de Baiyangdian, ragoût de poisson et galettes de maïs peuvent cuire dans une même marmite en fer. Les galettes adhèrent au bord tandis que le poisson mijote en dessous : galettes et bouillon composent alors un même repas. Cette association rappelle les cuisines de pêcheurs du lac, mais poissons et assaisonnements varient selon les cuisiniers.