食卓で
食べ方・飲み方
少量ずつ取り、骨があれば肉から外して食べてください。
確認しておきたいこと
肉に小骨が残っている場合があります。一口ずつよく確認してください。
店や作り方による違い
作り方は店によって異なります。食事制限がある場合は実際の材料を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
コイを使う場合もあり、魚の組み合わせはさまざまです。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
うま味があります。
- 辛さ
- 辛さは未記録
- 食感
- 柔らかな魚と、汁のしみたコーンケーキです。
- 作り方
- 鉄鍋で魚と豚肉を煮て、鍋の縁にコーンケーキを並べます。
コイを使う場合もあり、魚の組み合わせはさまざまです。
発祥地
地域とのつながり
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河北省にゆかりがあります。
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物語と歴史
物語と歴史
白洋淀の漁師の台所から届く魚鍋
白洋淀周辺では、魚の煮込みとトウモロコシ粉の餅を一つの鉄鍋で作ることがあります。鍋の縁に餅を貼り付け、その下で魚を煮るので、餅と煮汁を一緒に味わえます。この組み合わせは湖畔の漁家の台所と結び付いていますが、魚の種類や味付けは作り手によって異なります。