嘉義の七面鳥ご飯 | Eating in China

食卓で

食べ方・飲み方

肉とご飯を一緒にすくい、たれを行き渡らせます。好みがあればほぐし肉か薄切りか確認しましょう。

確認しておきたいこと

七面鳥、鶏だし、ラード、しょうゆを含み、ベジタリアンでもヴィーガンでもありません。しょうゆに小麦を含む場合があり、米酒使用のためアルコールなしとは限りません。

店や作り方による違い

このタイプはラードを使用。鶏油などの家禽の脂、薄切り肉、異なる付け合わせを使うものもあります。白こしょうは唐辛子ではなく、追加の辛いたれで辛さが変わります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

このタイプはラードを使用。鶏油などの家禽の脂、薄切り肉、異なる付け合わせを使うものもあります。白こしょうは唐辛子ではなく、追加の辛いたれで辛さが変わります。

作り方は店によって異なります。

しょうゆとエシャロットの香り、ほのかな甘み。

辛さ
食感: 柔らかなほぐし肉と粒の立ったご飯にたれがしみます。
作り方: 七面鳥を鶏だし、ねぎ、しょうが、八角で静かに煮ます。ラードでエシャロットとにんにくを炒め、煮汁、しょうゆ、米酒、砂糖、塩、白こしょうでたれを作ります。

このタイプはラードを使用。鶏油などの家禽の脂、薄切り肉、異なる付け合わせを使うものもあります。白こしょうは唐辛子ではなく、追加の辛いたれで辛さが変わります。

発祥地

地域の料理を探す

台湾にゆかりがあります。

地域とのつながり

台湾: Chiayi turkey rice, documented by National Immigration Agency and turkey farmers association.

あるか尋ねる

请问你们有火雞肉飯吗？

これはありますか？

物語と歴史

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

嘉義を代表する料理の一つが火鶏肉飯です。白飯、柔らかな肉、香るたれの組み合わせが、素朴な一杯に個性を与えます。