À table
Prenez viande et riz ensemble pour répartir la sauce. Demandez si la viande est effilochée ou tranchée selon votre préférence.
Contient dinde, bouillon de poulet, saindoux et soja ; ni végétarien ni végane. La sauce soja peut contenir du blé. L’alcool de riz utilisé exclut toute garantie sans alcool.
Cette version utilise du saindoux. D’autres emploient de la graisse de volaille, de la viande tranchée ou d’autres accompagnements. Le poivre blanc n’est pas du piment ; une sauce pimentée ajoutée change le piquant.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Cette version utilise du saindoux. D’autres emploient de la graisse de volaille, de la viande tranchée ou d’autres accompagnements. Le poivre blanc n’est pas du piment ; une sauce pimentée ajoutée change le piquant.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Arômes de soja et d’échalote, légère douceur.
- Piquant
- Texture
- Viande tendre et grains distincts, humidifiés par la sauce.
- Préparation
- La dinde cuit doucement dans un bouillon de poulet avec ciboule, gingembre et anis étoilé. Échalotes et ail sont frits au saindoux, puis mijotés avec bouillon, soja, alcool de riz, sucre, sel et poivre blanc.
Cette version utilise du saindoux. D’autres emploient de la graisse de volaille, de la viande tranchée ou d’autres accompagnements. Le poivre blanc n’est pas du piment ; une sauce pimentée ajoutée change le piquant.
Origine
Lien régional
Associé à Taïwan.
Lien régional
Taïwan: Chiayi turkey rice, documented by National Immigration Agency and turkey farmers association.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有火雞肉飯吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Dinde, riz et sauce parfumée
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Chiayi est étroitement associée au riz à la dinde. Riz nature, viande tendre et sauce parfumée donnent du caractère à ce bol simple.