食卓で
食べ方・飲み方
そっと自分の皿へ移します。薄い層がこぼれやすいので、分けるなら食器で切ってください。具が熱いことがあるため、小さく一口から。パイ生地は食べ、敷紙があれば外します。
確認しておきたいこと
豚肉、ラード、小麦、卵、ごま、大豆、オイスターソース入り。複合ソースは配合が異なり、バター生地には乳も含まれます。
店や作り方による違い
このタイプは唐辛子を加えません。五香粉は香りのためで、一定の唐辛子の辛さを示すものではありません。別の配合や添え調味料は異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
生地の油脂、つや付け、味付け、形は異なります。このタイプは麦芽糖の代わりに蜂蜜を選んでいます。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘辛い叉焼、香辛料の香り、コクのあるパイ。
- 辛さ
- 食感
- 薄くほろほろ崩れる層としっとりした肉の具。
- 作り方
- 味付けした豚肉を焼いて刻み、とろみのあるソースと合わせ、層状の生地で包んで焼きます。
生地の油脂、つや付け、味付け、形は異なります。このタイプは麦芽糖の代わりに蜂蜜を選んでいます。
発祥地
地域とのつながり
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広東省にゆかりがあります。 香港にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. 香港: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
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请问你们有蜜汁叉烧酥吗？
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物語と歴史
物語と歴史
蒸しパンではなくパイ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
叉焼は広東点心のさまざまな具に使われます。ここでは薄い層の焼きパイに入り、叉焼包は柔らかなパン生地で包みます。