À table
Posez délicatement sur votre assiette : les feuillets s’émiettent. Coupez pour partager et commencez par une petite bouchée, car la farce peut être chaude. La pâte se mange ; retirez tout papier éventuel.
Contient porc, saindoux, blé, œuf, sésame, soja et sauce d’huître. Les sauces composées varient ; les pâtes au beurre contiennent aussi du lait.
Sans piment ajouté ici. Le cinq-épices parfume sans définir une force de piment ; autres recettes et condiments varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Matières grasses, glaçage, assaisonnement et forme varient. Cette recette choisit le miel plutôt que le maltose proposé en alternative.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Porc rôti sucré-salé, épices parfumées et pâte riche.
- Piquant
- Texture
- Feuillets friables autour d’une farce moelleuse.
- Préparation
- Le porc assaisonné est rôti, haché et mélangé à une sauce épaissie, puis enveloppé de pâte feuilletée et cuit au four.
Matières grasses, glaçage, assaisonnement et forme varient. Cette recette choisit le miel plutôt que le maltose proposé en alternative.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong. Associé à Hong Kong.
Lien régional
Guangdong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. Hong Kong: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有蜜汁叉烧酥吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Feuilleté, pas brioche vapeur
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Le char siu garnit plusieurs dim sum cantonais. Ici, il est dans une pâte feuilletée cuite au four ; le char siu bao a une enveloppe de pain moelleuse.