A tavola
Mangiare tiepidi a piccoli bocconi, lasciando raffreddare l’interno e masticando bene la pasta appiccicosa. Se serviti su uno spiedino, sfilare con cura un pezzo prima di mangiarlo.
Questa versione contiene soia e sesamo. Riso, soia, zucchero e sesamo sono vegetali; l’idoneità vegetariana o vegana dipende dal grasso di frittura e dalle aggiunte. Altre ricette e friggitrici condivise possono introdurre ulteriori allergeni: non presumete che il prodotto sia senza glutine. L’impasto è appiccicoso, il cuore può essere caldo e gli spiedini sono appuntiti: mangiate piccoli pezzi con cautela.
Nel Guizhou esistono varie versioni. Questo impasto tujia include soia e riso comune oltre al riso glutinoso; altre varianti locali usano miscele di riso diverse. Colore dello zucchero, quantità di sesamo e forma variano; alcuni cuochi aggiungono il sesamo prima della frittura invece di rivestire il dolce già fritto.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Nel Guizhou esistono varie versioni. Questo impasto tujia include soia e riso comune oltre al riso glutinoso; altre varianti locali usano miscele di riso diverse. Colore dello zucchero, quantità di sesamo e forma variano; alcuni cuochi aggiungono il sesamo prima della frittura invece di rivestire il dolce già fritto.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolcezza dello zucchero bruno cinese, sesamo tostato e un delicato gusto di cereali e soia. Nessun piccante di peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Un esterno dolce e leggermente croccante racchiude un centro vuoto e una parete di pasta di riso tenera ed elastica. Il rivestimento diventa più appiccicoso col tempo.
- Preparazione
- Ammollare riso comune, riso glutinoso e soia, scolare e macinare a umido fino a ottenere una pasta fine. Impastare, formare piccoli ovali e friggere finché sono cotti e gonfi. Passarli nello zucchero bruno cinese e nel sesamo.
Nel Guizhou esistono varie versioni. Questo impasto tujia include soia e riso comune oltre al riso glutinoso; altre varianti locali usano miscele di riso diverse. Colore dello zucchero, quantità di sesamo e forma variano; alcuni cuochi aggiungono il sesamo prima della frittura invece di rivestire il dolce già fritto.
Origine
Legame regionale
Associato a Guizhou.
Legame regionale
Guizhou: Guizhou Tujia cultural book documents exact preparation; Tongren local reporting confirms sugarcoated fried sesame puffs.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有贵州糖麻圆（马打滚）吗？
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Storia e origini
Storia e origini
Un dolce passaggio nello zucchero e nel sesamo
I tangmayuan appartengono agli spuntini dolci di riso fritto del Guizhou. Il nome tujia ma da gun richiama i pezzi che rotolano nel rivestimento di zucchero e sesamo. Frittelle affini si mangiano ogni giorno e si preparano per Capodanno intorno a Tongren, con differenti miscele di riso e finiture.