À mesa
Coma mornos em pequenas mordidas, deixando o interior esfriar e mastigando bem a massa pegajosa. Se forem servidos no espeto, retire uma unidade com cuidado antes de comer.
Esta versão contém soja e gergelim. Arroz, soja, açúcar e gergelim são vegetais; a adequação vegetariana ou vegana depende da gordura de fritura e dos ingredientes extras. Outras receitas e fritadeiras compartilhadas podem introduzir mais alérgenos, portanto não presuma que o produto seja sem glúten. A massa é pegajosa, o centro pode estar quente e os espetos são pontiagudos: coma pedaços pequenos com cuidado.
Guizhou tem várias versões. Esta massa tujia leva soja e arroz comum além de arroz glutinoso; outras receitas locais usam misturas diferentes de arroz. A cor do açúcar, a quantidade de gergelim e o formato variam, e alguns cozinheiros acrescentam o gergelim antes de fritar em vez de cobrir o bolinho pronto.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Guizhou tem várias versões. Esta massa tujia leva soja e arroz comum além de arroz glutinoso; outras receitas locais usam misturas diferentes de arroz. A cor do açúcar, a quantidade de gergelim e o formato variam, e alguns cozinheiros acrescentam o gergelim antes de fritar em vez de cobrir o bolinho pronto.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Doçura de açúcar mascavo chinês, gergelim tostado e sabor suave de cereais e soja. Sem ardência de pimenta.
- Ardência
- Textura
- Uma casca doce e levemente crocante envolve o centro oco e uma parede de massa de arroz macia e elástica. A cobertura fica mais pegajosa com o tempo.
- Como é preparado
- Deixe arroz comum, arroz glutinoso e soja de molho, escorra e moa ainda úmidos até obter uma massa fina. Sove, modele pequenos ovais e frite até cozinhar e inflar. Passe os bolinhos em açúcar mascavo chinês e gergelim.
Guizhou tem várias versões. Esta massa tujia leva soja e arroz comum além de arroz glutinoso; outras receitas locais usam misturas diferentes de arroz. A cor do açúcar, a quantidade de gergelim e o formato variam, e alguns cozinheiros acrescentam o gergelim antes de fritar em vez de cobrir o bolinho pronto.
Origem
Ligação regional
Associado a Guizhou.
Ligação regional
Guizhou: Guizhou Tujia cultural book documents exact preparation; Tongren local reporting confirms sugarcoated fried sesame puffs.
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História e origens
História e origens
Uma volta doce no açúcar e no gergelim
Os tangmayuan fazem parte dos lanches doces de arroz frito de Guizhou. O nome tujia ma da gun evoca os bolinhos rolando na cobertura de açúcar e gergelim. Bolinhos semelhantes aparecem no dia a dia e nos preparativos de Ano-Novo na região de Tongren, com diferentes misturas de arroz e formas de finalizar.