À table
Déchirer en petits morceaux et déguster chaud. Les fils sont de la pâte, ni viande ni garniture de nouilles séparée.
Contient du blé ; certaines recettes utilisent du lait ou du saindoux. Vérifier selon vos besoins alimentaires.
Saindoux ou huile végétale, lait ou lait en poudre selon la recette. Il existe aussi des versions au four ou frites après cuisson à la vapeur.
Diviser en bouchées adaptées et vérifier les allergies au blé et éventuellement au lait.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Dans l’application
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Saveur
Doucement sucré, au goût de blé, parfois enrichi de lait ; sans piquant de piment.
- Piquant
- 0/5
- Texture
- Pâte extérieure légère et fils intérieurs tendres.
Origine
Lien régional
Tianjin · Pékin
Associé à Tianjin. Associé à Pékin.
Lien régional
Tianjin: SA1 describes 银丝卷 as a well-known food of the Beijing–Tianjin region; this remains an author regional association proposal. Pékin: SA1 identifies this named roll at Tongheju in Beijing and SP1 lists it in the Beijing restaurant feature.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有银丝卷吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le rouleau aux fils d’argent de Fengzeyuan, du travail manuel aux tables du quotidien
Au Fengzeyuan, le rouleau aux fils d’argent faisait partie des spécialités de pâte autrefois préparées à la main et goûtées par peu de clients. On déchire sa couche extérieure avec les doigts pour dégager les fils tendres à l’intérieur. Quand la demande a grandi, la production du restaurant a dépassé le travail manuel et ces rouleaux sont arrivés sur les tables quotidiennes de Pékin, du savoir-faire en cuisine au repas familier.
Vos expériences
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