À table
Ouvrez le bao pour laisser partir la vapeur. Mangez soigneusement la farce en retirant les os, sans mordre directement à travers.
Contient porc, blé et éventuellement soja. Attention aux petits os et au jus chaud.
Bouillon et épices varient. Une version documentée utilise poule et os de porc ; ce n’est pas une règle universelle.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bouillon et épices varient. Une version documentée utilise poule et os de porc ; ce n’est pas une règle universelle.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Porc savoureux, oignon et légère douceur de sauce de blé.
- Piquant
- Texture
- Pâte de blé souple et farce juteuse.
- Préparation
- Travers hachés et porc sont assaisonnés, enveloppés de pâte de blé et cuits à la vapeur.
Bouillon et épices varient. Une version documentée utilise poule et os de porc ; ce n’est pas une règle universelle.
Origine
Lien régional
Associé à Heilongjiang.
Lien régional
Heilongjiang: Harbin. The opened account is Zhang Baopu, with a Daowai shop and a Qunli shop.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有排骨包子吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Bao aux travers de porc de Harbin
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ces bao sont liés aux anciennes échoppes de Daowai à Harbin. Leur intérêt est la farce consistante de travers associée au pain vapeur, plutôt qu’un hachis désossé uniforme.
