Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Poudre blanche à crème pâle, au goût lacté. L’emballage indique s’il s’agit de lait entier en poudre ou de lait écrémé.
En cuisine
Ajouté à certaines pâtes à brioches vapeur et aux fonds de tartes à la noix de coco. Il peut aussi être mélangé à de l’eau.
Le lait entier en poudre contient plus de matière grasse laitière que les versions écrémées ou sans matière grasse. Les poudres instantanées et non instantanées se dispersent plus ou moins facilement. Le lait en poudre est un produit laitier, pas un substitut végétal au lait.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有奶粉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Lait en poudre ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
