À table
Retirez la caissette en papier ou aluminium. Mangez tiède ou à température ambiante au-dessus d’une assiette pour les miettes ; une fourchette aide à partager. Laissez refroidir la garniture à la sortie du four.
Contient généralement blé, œuf et produits laitiers, parfois des amandes. Le lait de coco ne rend pas toute la tarte sans lait. Vérifiez pâte et garniture en cas d’allergie. Le cœur peut être chaud et les fibres de coco demander à mâcher.
La recette représentative au beurre et à l’œuf convient aux ovo-lacto-végétariens, pas aux végans. Vérifiez la matière grasse de la pâte et la garniture en boutique. Lait concentré non sucré, lait de coco et poudre d’amande facultative varient selon la recette. La tarte représentative ne contient pas de piment.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certaines garnitures utilisent du lait concentré non sucré, d’autres du lait de coco. Certaines recettes ajoutent de la poudre d’amande ; l’épaisseur et la texture de la pâte varient. Certaines pâtes contiennent aussi du lait en poudre.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Noix de coco sucrée et pâte au goût de beurre.
- Piquant
- Texture
- Pâte friable et garniture moelleuse, légèrement élastique.
- Préparation
- Foncez des moules à tarte de pâte, garnissez d’un mélange de noix de coco, œuf et sucre, puis cuisez jusqu’à prise et coloration dorée.
Certaines garnitures utilisent du lait concentré non sucré, d’autres du lait de coco. Certaines recettes ajoutent de la poudre d’amande ; l’épaisseur et la texture de la pâte varient. Certaines pâtes contiennent aussi du lait en poudre.
Origine
Lien régional
Associé à Hong Kong. Associé à Guangdong.
Lien régional
Hong Kong: Hong Kong bakery style documented by ArChan Chan and exact coconut tart recipes; not an exclusive origin claim. Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有椰子挞吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une douceur de boulangerie à la noix de coco
Les tartelettes à la noix de coco font partie du répertoire des boulangeries chinoises et figurent aussi sur certaines cartes de dim sum. Dans le style hongkongais, une pâte au beurre accueille une garniture moelleuse de noix de coco râpée. La surface grillée et le cœur texturé les distinguent de la crème lisse des tartelettes aux œufs.