A tavola
Rimuovete il pirottino di carta o alluminio. Mangiate tiepido o a temperatura ambiente sopra un piatto per le briciole; una forchetta aiuta a dividere. Lasciate raffreddare il ripieno appena sfornato.
Contiene solitamente frumento, uova e latticini; alcune ricette anche mandorle. Il latte di cocco non rende tutta la crostatina priva di latte. Verificate guscio e ripieno in caso di allergie. Il cuore può essere caldo e il cocco richiedere masticazione.
La ricetta rappresentativa con burro e uova è adatta ai latto-ovo-vegetariani, non ai vegani. Verificate grassi della pasta e ripieno in negozio. Latte evaporato, latte di cocco e farina di mandorle facoltativa variano secondo la ricetta. La crostatina rappresentativa non contiene peperoncino.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Alcuni ripieni usano latte evaporato, altri latte di cocco. Alcune ricette aggiungono farina di mandorle; spessore e consistenza del guscio variano. Alcuni gusci contengono anche latte in polvere.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Cocco dolce e pasta al burro.
- Piccantezza
- Consistenza
- Guscio friabile con ripieno umido e leggermente gommoso.
- Preparazione
- Rivestite gli stampini da crostatina con la pasta, riempite con cocco, uovo e zucchero, poi cuocete finché il ripieno si rassoda e diventa dorato.
Alcuni ripieni usano latte evaporato, altri latte di cocco. Alcune ricette aggiungono farina di mandorle; spessore e consistenza del guscio variano. Alcuni gusci contengono anche latte in polvere.
Origine
Legame regionale
Associato a Hong Kong. Associato a Guangdong.
Legame regionale
Hong Kong: Hong Kong bakery style documented by ArChan Chan and exact coconut tart recipes; not an exclusive origin claim. Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Un dolce al cocco da pasticceria
Le crostatine al cocco fanno parte della pasticceria cinese e compaiono anche in alcuni menu di dim sum. Nello stile di Hong Kong, un guscio al burro racchiude cocco grattugiato legato in un ripieno umido. La superficie tostata e il cuore consistente le distinguono dalla crema liscia delle crostatine all’uovo.