食卓で
紙やアルミのケースを外します。温かい状態か常温で、皿の上で食べるとこぼれた生地を受けられます。分ける時はフォークが便利です。焼きたての餡は冷ましてから食べましょう。
通常は小麦、卵、乳を含み、アーモンド入りのレシピもあります。ココナッツミルク使用でもタルト全体が乳不使用とは限りません。アレルギーがあれば生地と餡の両方を確認してください。餡が熱く、ココナッツに噛みごたえがある場合があります。
代表的なバターと卵のレシピは乳卵菜食に対応しますが、ヴィーガン向けではありません。店では生地の油脂と餡を確認してください。エバミルク、ココナッツミルク、アーモンド粉の使用はレシピによります。代表的なタルトに唐辛子は使いません。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
中身にエバミルクを使うものもあれば、ココナッツミルクを使うものもあります。アーモンド粉を加えるレシピもあり、生地の厚さや食感もさまざまです。タルト生地に粉ミルクを入れるものもあります。
作り方は店によって異なります。
味わい
甘いココナッツとバター風味の生地。
- 辛さ
- 食感
- ほろっと崩れる生地に、しっとりして少し噛みごたえのある中身。
- 作り方
- タルト型に生地を敷き、ココナッツ、卵、砂糖を混ぜた中身を入れ、固まって黄金色になるまで焼きます。
中身にエバミルクを使うものもあれば、ココナッツミルクを使うものもあります。アーモンド粉を加えるレシピもあり、生地の厚さや食感もさまざまです。タルト生地に粉ミルクを入れるものもあります。
発祥地
地域とのつながり
香港にゆかりがあります。 広東省にゆかりがあります。
地域とのつながり
香港: Hong Kong bakery style documented by ArChan Chan and exact coconut tart recipes; not an exclusive origin claim. 広東省: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有椰子挞吗？
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物語と歴史
物語と歴史
ベーカリーで親しまれるココナッツ菓子
ココナッツタルトは中華ベーカリーの定番の一つで、一部の点心メニューにも登場します。香港式はバター風味の生地に、細切りココナッツをまとめたしっとりした餡を詰めます。焼けたココナッツの表面と歯ごたえのある中身が、なめらかなカスタードのエッグタルトとの違いです。