À table
Demandez s’il est nature ou assaisonné. Prenez une tranche avec les baguettes, laissez refroidir le cœur et vérifiez le piment avant l’assaisonnement.
Contient du soja. Sauces, ingrédients de braisage et huile peuvent varier : vérifiez le plat fini selon vos restrictions alimentaires.
L’image montre la version frite nature. Sel ou piment en poudre peuvent être ajoutés ; les versions bouillies, sautées ou braisées ont d’autres ingrédients.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
L’image montre la version frite nature. Sel ou piment en poudre peuvent être ajoutés ; les versions bouillies, sautées ou braisées ont d’autres ingrédients.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur douce de soja et arôme frit ; le piment est un choix d’assaisonnement.
- Piquant
- Texture
- Fine surface dorée, cœur tendre mais ferme.
- Préparation
- Le soja est trempé, moulu et filtré. Le lait chauffé est coagulé au liquide de légumes fermentés, pressé, tranché puis frit à l’huile de soja.
L’image montre la version frite nature. Sel ou piment en poudre peuvent être ajoutés ; les versions bouillies, sautées ou braisées ont d’autres ingrédients.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Hunan.
Lien régional
Hunan: Shiyang, Xintian County, Yongzhou.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有新田醋水豆腐吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un nom tiré de la fabrication
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Shiyang, Xintian, un liquide de légumes fermentés fait cailler le lait de soja avant pressage et friture. Le tofu doré se mange simplement ou entre dans d’autres plats locaux.