À mesa
Pergunte se vem simples ou temperado. Pegue uma fatia com hashis, deixe o centro esfriar e confirme a pimenta antes de temperar.
Contém soja. Molhos, ingredientes do ensopado e óleo podem variar; confirme o prato completo se tiver restrições.
A imagem mostra a versão frita sem tempero. Pode receber sal ou pimenta em pó; versões cozidas, salteadas e ensopadas usam outros ingredientes.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A imagem mostra a versão frita sem tempero. Pode receber sal ou pimenta em pó; versões cozidas, salteadas e ensopadas usam outros ingredientes.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Soja suave e aroma de fritura; a pimenta é um tempero separado.
- Ardência
- Textura
- Exterior fino dourado, interior macio mas firme.
- Como é preparado
- A soja é demolhada, moída e filtrada. O leite quente coagula com líquido vegetal fermentado; depois é prensado, fatiado e frito em óleo de soja.
A imagem mostra a versão frita sem tempero. Pode receber sal ou pimenta em pó; versões cozidas, salteadas e ensopadas usam outros ingredientes.
Origem
Ligação regional
Sua origem está ligada a Hunan.
Ligação regional
Hunan: Shiyang, Xintian County, Yongzhou.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
O nome vem da coagulação
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em Shiyang, Xintian, um líquido vegetal fermentado coagula o leite de soja antes da prensagem e fritura. O tofu dourado é comido simples ou usado em outros pratos locais.